【12月】「マーラー炒め」と「香腸煲仔飯（シャンチャンボウジャイファン）」

今年もあと残りわずか。あっという間にすぎて記憶がところどころありませんが、今年一年、おいしいごはんを食べれたことはしっかり記憶にあります😎✨2025年締めくくりのお料理は中国出身スタッフおすすめのメニューを2品ご紹介します🤗どちらも食べれば体の芯からぽかぽかに温まる、自信の料理です★

まずはこちら！しびれる辛さがクセに😚！山椒のしびれと唐辛子の辛さが絶妙に組み合わさった「マーラー炒め」。
マーラー（麻辣）の“麻”は、ホアジャオ（花椒）のしびれ、“辣”は唐辛子の辛さを指し、本場四川の味をしっかり再現した一品です🍳。

食べた瞬間に広がるスパイスの香り、じわじわとくる刺激がいいんです！冷えた体も一気に温まるので、寒い日こそぜひ召し上がっていただきたい一皿です。具材はお好みのものなんでもOK。野菜やお肉、魚介類もなんでも合います🤗この日はレンコンやたけのこ、海老を使いました🦐。

チタンシェラカップ深型850フォールドハンドルにたっぷりお湯を湧かし野菜を下茹でしておきます。😎。中華料理は強火で一気に仕上げるのが最大のコツ👨‍🍳！火力をしっかり使うことで、香ばしさと食感がぐっと引き立つので野菜はあらかじめ下茹でしておくのがおすすめです。火の通りを均一にし、シャキッとした歯ごたえと鮮やかな色合いを保てます。

Fireサイドテーブルはステンレス天板なのでバーナーを置いてもへっちゃら🦾！作業スペースがほしかったので連結🚃！手の届く範囲に置くことが出来て作業もしやすく、調理の流れもぐっとスムーズに✨

あとは一気に炒めていきます🔥。バーナーの火力を最大にして、屋外ならではの豪快クッキングスタート。火回りの早いアルミトレールクッカーを使います😊まずはエビを投入🦐。
ジュワッと勢いよく音を立てて、外の空気の中に香ばしい匂いが広がります♪

エビが赤く色づいてきたところで、マーラー炒めのもとを加えていきます。ここから一気にスパイス全開。ホワジャオと唐辛子の刺激的な香りが立ち上り、「これは確実に辛い…！」と分かるほどのパンチ力🧑‍🚒

スパイスの香りが油に広がったところで、ここで野菜を投入！下茹でしてある野菜なので、強火でサッと炒め合わせるだけ。

ちなみにここで、今回使用している箸は2026年新商品のフィールドスティック30🥢。既存商品のフィールドスティックの長さから、テレスコ部分を引き伸ばせば菜箸に丁度良い30cmの長さに！調理のときは菜箸として使い、食事のときは22cmのお箸として使えます😚。強火で調理する中華料理にはもってこいなアイテムです！収納はフィールドスティックと同じ125mmに収まりコンパクト★

エビとスパイス、野菜が一体になって、クッカーの中は一気に中華全開です👲

盛り付けて完成✨仕上がりは、ただ辛いだけじゃなく旨みもたっぷり。ピリッとした刺激の中にコクがあって、辛いのに不思議と箸が止まらない一品です😎

お次は甘みと旨味がぎゅっと詰まった「香腸煲仔飯（シャンチャンボウジャイファン）」🐉。
中国の定番・中華腸詰“香腸”を使った土鍋ご飯で、ふたを開けた瞬間に立ちのぼる甘い香りが食欲をそそります。シェラカップで手軽に作ります🤗。

まずは炊飯から。
シェラカップ＋シェラザルの組み合わせがあれば、お米研ぎはとてもスムーズ。特に冬キャンプでは水が冷たくなりますが、ザルがあることで手早く水切りができるのが大きなポイントです👆。

水を入れ、しっかりと浸水させます。お米の吸水スピードは水温が高いと早くなり、水温が低いと遅くなるので、目安ですが冬場は60分以上の浸水をおすすめします🏃‍♂️。

炊飯時はシェラカップリッドでしっかりフタを。このリッドは、フタとしてだけでなく、小皿・取り皿・鍋敷きとしても使える万能ギア。荷物を減らしたいキャンプでは、こうした一つで何役もこなす道具が本当に助かります🙆‍♂️。

ご飯が炊き上がったら、青菜と香腸をのせて再度フタをし、蒸らします。初めて見た香腸🌭サラミみたいで、とってもエキゾチックな香りがします！どんな味か楽しみです😆

フタを開けると…、甘く香ばしい香腸の香りがお酒の香りもほんのり漂います🍶！

仕上げは、オイスターソース・醤油・砂糖を合わせた特製ソース。全体をよく混ぜれば完成です🤗

油が溶けて一粒一粒がしっとりツヤツヤ✨初めて食べる香腸は甘くて噛み応えがあり、少し不思議な味わいでした！噛めば噛むほど、じゅんわりと旨みが広がっていきます🍽️。甘じょっぱい香腸と、ふっくらご飯の相性は抜群。ほっとする温かさで、心まで満たされる一品です。どちらのメニューも、中国出身のスタッフが「冬にはこれ！」と太鼓判を押すおすすめ料理🥰。
辛さで温まるマーラー炒め、旨味たっぷりの香腸煲仔飯🍚
寒さが厳しい季節こそ、心も体もあったまる中国料理をぜひどうぞ！