【7月】釣って揚げて、すぐ食べる。キスの天ぷら

青い空と穏やかな波音が心地よい7月の海🥽この時期は、初心者からベテランまで気軽に楽しめる「キス釣り」のシーズンです🎣。砂浜に竿を立て、波の様子を眺めながらアタリを待つ時間も海釣りならではの楽しみのひとつ。ゆったりと流れる時間の中で、夏の景色を満喫できます🪸

今回は、釣り上げた旬のキスをその場で調理し、揚げたての天ぷらにして味わいます🍤釣りの楽しさに「作る」と「食べる」が加わり、アウトドアならではの贅沢な時間を過ごします😆

最初に姿を見せたのは、ちっちゃいフグ🐡。狙いのキスではありませんでしたが、こうした思わぬ魚との出会いも海釣りの醍醐味です🐟。

気を取り直して仕掛けを投げると、待望のアタリ！竿先に伝わる心地よい引きとともに、旬のキスを釣り上げることができました✨！魚をつかむ際には、MP-291 スタグリッパー（STAGRIPPER）を使用。様々な角度から魚をしっかりホールドできる歯形状で、滑りやすい魚もつかみやすく、安定した作業をサポートします✂。先端はフラット形状のため、平たい魚もすくいやすい設計です。透き通るような美しい魚体に、金色に輝くアイライン😍。「砂浜の女王」の愛称にふさわしい上品な姿が印象的です👰‍♀️✨

2～3時間ほど砂浜でのんびりと釣りを楽しみ、釣果は11匹。大漁とはいきませんでしたが大満足✨釣りたて新鮮なキスに加え、旬のナスと香り豊かなシソ。夏らしい食材を使って、揚げたての天ぷらを楽しみます😃。

天ぷらをおいしく仕上げるために、まずはウロコ取りから。ここでMP-281 ウロコ2wayリムーバー 固定式の出番です。魚体に沿うアーチ形状で、ウロコが飛び散りにくく、スムーズに下処理ができます⛷️写真のように、中央のくびれた部分は小型魚の魚体にしっかりフィット。キスのような細身の魚でも力をかけやすく、効率よくウロコを落とせます🐳。

さらに、先端部分を使えば細かな場所や小さなウロコもスルスルと取り除くことができ、仕上げまでスムーズ🚅。オール18-8ステンレス製でサビに強く、お手入れも簡単。小型の魚から大型の魚まで幅広く対応🐟🐋。さまざまな魚の下処理をこれ一本でこなせる頼れるアイテムです。

花びらのように重なり合ったウロコ。飛び散りを抑える構造ならではの、気持ちのいい仕上がりです！

ウロコをキレイに取ったら、天ぷら用に背開きにしていきます。まずは頭を落とし、背中に包丁を入れて身を開きます🔪。今回使用したのは、MC-180 フィッシング出刃90mm。錆びにくいステンレス製で切れ味が良く、キスのような小型魚の下処理に扱いやすいコンパクトサイズです。

細かな作業もしやすく、背開きや中骨を外す工程も手際よく進められます🤹‍♀️。柄には滑り止め加工を施したABS樹脂を採用しているため、濡れた手でも握りやすく安心して作業できます。キスをはじめ、アジやイワシを捌くのにちょうどいいサイズ感で一つ持っていると釣り場でも活躍する一本です🔪。

続いて中骨を丁寧に外し、最後に腹骨をすき取れば下処理は完了！背開きにすることで、火の通りもよく、ふっくらとした食感の天ぷらに仕上がります🐥。中骨は骨せんべいにしたいので大事にとっておきます🤭。

実はキスの背開きは今回が初挑戦。まだまだ練習が必要ですが（笑）、自分で釣った魚を一尾ずつ捌く時間も楽しみながら下処理を進めます🏃‍➡️🏃‍♂️‍➡️

背開きにしたキスは、ほんのり透き通るような白い身が美しい✨揚げる前から、そのおいしさを期待させてくれます🤤

下処理を終えたキスは、軽く小麦粉をまぶしてから天ぷら衣へ。いよいよ揚げていきます🥢

今回は、BM-644 ステンシェラカップREST深型600（メモリ付）を揚げ鍋代わりに使用。深型で揚げやすく、キスや野菜の天ぷらづくりにちょうどいいサイズ感です🍲。また、リニューアルされたハンドルは指が2本入る形状となり、持ちやすさも向上👆。REST機能を搭載しているので、菜箸やスプーンなどをハンドルに掛けておけるのも便利なポイントです。テーブルがない釣り場やキャンプでも、調理を快適にサポートしてくれます🏋️‍♀️。

衣をまとわせたキスを、熱した油へそっと投入すると…

ジュワッという心地よい音とともに、キスが油の中で軽やかに踊り始めます💃

フィールドスティック30でそっと返すと、少しずつ衣が色づき、揚げたてならではの香ばしい香りが広がっていきます。シェラカップなら少量の油で揚げられるため、キャンプや釣り場でも気軽に天ぷらが楽しめます👨‍🍳。

新鮮なので揚げ時間はほんのわずか⏱。持ち上げると、薄衣がサクッと音を立てるような軽やかな仕上がり✨‼油の中では、骨せんべいも仲良くおいしそうに揚がってますよ～😍。

お皿にキスの天ぷらを中心に、ナスやシソの天ぷら、こんがり揚がった骨せんべいを盛り付け、おにぎりを添えて完成です😆。揚げたてをアツアツのまま味わえる、この瞬間のために釣りに来たと言っても過言ではありません🚀

ひと口頬張ると、衣はサクッ、身はふわっ🥰。釣りたてならではのやさしい甘みとうま味が口いっぱいに広がり、思わず箸が止まらなくなります✨。カリッと香ばしく揚がった骨せんべいは、サクサクッと軽い食感で、おやつやおつまみにもぴったり！カルシウムも摂れるうれしい一品🦴。旬ならではのおいしさを存分に堪能できました！手軽に狙えて、上品な味わいが楽しめるキスは、この時期ならではのおすすめの魚🐟。釣って、捌いて、揚げたてを味わう贅沢をぜひ皆さんも体験してみてください🤗